Niacine : Frittata épicée aux patates douces et à la feta

NIACINE ET PATATES DOUCES

En lien avec notre désir d'avoir une peau éclatante, cette délicieuse recette s'articule autour des merveilleux bienfaits pour la santé et la peau de Niacine (Vitamine B3) ou Niacinamide que l'on retrouve dans nos produits de soin. Nutriment vital pour la santé de la peau, c'est également un ingrédient topique anti-âge clé : la Niacinamide augmente l'hydratation cutanée de 67%, la production de fibroblastes de 20%, la sécrétion de collagène de 54% et surtout unifie le teint et réduit l'hyperpigmentation en réduisant le transfert. des mélanosomes aux kératinocytes environnants jusqu'à 68 %.

Spécialement conçue pour nous par la merveilleuse Thomasina Miers, cette délicieuse recette de FRITTATA À LA PATATE DOUCE ÉPICÉE ET À LA FETA est une évasion bienvenue des froides journées de printemps.

Thomasine dit : « Les patates douces sont une riche source de niacine mais, plus important encore, elles sont incroyablement délicieuses. Servez cette frittata avec une salade verte pleine de menthe, de coriandre et de feuille de basilic pour accompagner la patate douce pimentée. J’adore le manger à température ambiante, mais il est difficile d’avoir la patience d’attendre qu’il refroidisse !

Nous disons: parfait pour un souper hivernal (ou un mois de mai détrempé) blotti devant un feu de bois avec un bon livre, des cachemires et un bon verre de bordeaux.

Frittata épicée aux patates douces et à la feta

600 g de patates douces
3 oignons rouges, pelés
2 gousses d'ail
2 piments rouges séchés
Huile d'olive
10 œufs fermiers
50 ml de lait
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Une petite poignée de feuilles de menthe hachées grossièrement
150 g de fromage feta
Préchauffer le four à 200°C

Vous aurez besoin d'un grand plat à paella ou d'un plat circulaire peu profond allant au four d'environ 28 cm de diamètre.

1. Frottez les patates douces puis coupez-les en morceaux de 2,5 cm, la peau et le tout. Épluchez les oignons rouges et coupez-les en huitièmes. Écrasez les gousses d'ail dans un pilon et un mortier avec une cuillère à café de sel marin, les piments séchés et, lorsqu'ils sont réduits en purée, arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélanger les patates douces et les quartiers d'oignon dans l'huile de piment et rôtir au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés. Lorsque la pomme de terre est cuite, baissez le four à 180°C.

2. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un grand bol et fouettez avec le sel, le poivre et le lait. Incorporer la menthe, la feta, les oignons et les patates douces lorsqu'ils sont cuits avec une autre cuillère à soupe d'huile d'olive.

3. Faites chauffer le plat à paella sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il soit très chaud. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, laissez chauffer puis versez le mélange d'œufs. Cuire 5 minutes sur le feu avant de passer au four. Cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les œufs semblent juste pris et que la frittata soit plus ou moins ferme au toucher.