Niacin: Würzige Süßkartoffel-Feta-Frittata

NIACIN UND SÜßKARTOFFELN

In Verbindung mit unserem Wunsch, die Haut zum Strahlen zu bringen, basiert dieses köstliche Rezept auf den wunderbaren Gesundheits- und Hautvorteilen von Niacin (Vitamin B3) bzw Niacinamid wie in unseren Hautpflegeprodukten enthalten. Als lebenswichtiger Nährstoff für die Gesundheit der Haut ist es auch ein wichtiger topischer Anti-Aging-Wirkstoff: Niacinamid steigert die Hautfeuchtigkeit um 67 %, die Fibroblastenproduktion um 20 %, die Kollagensekretion um 54 % und gleicht vor allem den Hautton aus und reduziert Hyperpigmentierung durch Reduzierung der Übertragung der Melanosomen zu den umgebenden Keratinozyten um bis zu 68 %.

Dieses köstliche Rezept mit würzigen Süßkartoffeln und Feta-Frittata wurde von der wunderbaren Thomasina Miers speziell für uns kreiert und ist eine willkommene Abwechslung von den kühlen Frühlingstagen.

Thomasina sagt: „Süßkartoffeln sind eine reichhaltige Niacinquelle, aber was noch wichtiger ist, sie sind unglaublich lecker. Servieren Sie diese Frittata mit einem grünen Salat voller Minze, Koriander und Basilikumblatt als Ergänzung zur gekühlten Süßkartoffel. Ich liebe es, das bei Zimmertemperatur zu essen, aber es ist schwer, die Geduld aufzubringen, bis es abgekühlt ist!“

Wir sagen: Perfekt für ein winterliches Abendessen (oder einen durchnässten Mai), gemütlich vor einem prasselnden Kaminfeuer mit einem guten Buch, Kaschmir und einem guten Glas Rotwein.

Würzige Süßkartoffel-Feta-Frittata

600g Süßkartoffeln
3 rote Zwiebeln, geschält
2 Knoblauchzehen
2 getrocknete rote Chilischoten
Olivenöl
10 Eier aus Freilandhaltung
50 ml Milch
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Eine kleine Handvoll Minzblätter, grob gehackt
150g Feta-Käse
Den Backofen auf 200°C vorheizen

Sie benötigen eine große Paellaform oder eine flache, runde, ofenfeste Form mit einem Durchmesser von etwa 28 cm.

1. Schrubben Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie dann mit Schale und allem in 2,5 cm große Stücke. Die roten Zwiebeln schälen und in ein Achtel schneiden. Die Knoblauchzehen in einem Mörser mit einem Teelöffel Meersalz und den getrockneten Chilis zerdrücken und, wenn sie zu einem Püree zerstoßen sind, mit 2 Esslöffeln Olivenöl beträufeln. Geben Sie die Süßkartoffeln und Zwiebelspalten in das Chiliöl und rösten Sie sie 30–40 Minuten lang im Ofen, bis sie gar sind und goldbraun werden. Wenn die Kartoffel gar ist, schalten Sie den Ofen auf 180 °C herunter.

2. In der Zwischenzeit die Eier in eine große Rührschüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Milch verquirlen. Minze, Feta, Zwiebeln und Süßkartoffeln unterrühren, wenn diese zusammen mit einem weiteren Esslöffel Olivenöl gekocht sind.

3. Erhitzen Sie die Paellaform auf dem Herd, bis sie sehr heiß ist. 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen, erhitzen lassen und dann die Eiermischung hineingießen. 5 Minuten auf dem Herd kochen, bevor es in den Ofen gegeben wird. 15–20 Minuten kochen lassen, bis die Eier fest geworden sind und sich die Frittata mehr oder weniger fest anfühlt.